蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。裱花比赛在有限的时间内做出自己在脑海中构思出的作品，这不仅考验西点学员们的基础功底，也是她们创意思维的比拼，在裱花前，参赛学员们都能构思出明确的主题，从而围绕主题进行色彩、花样等方面的搭配，好的裱花作品应该能表达出裱花师的思想和理念，裱花技能大赛，是为了促进西点学员之间的学习交流，取长补短，激发她们的学习热情，同时也能通过这次比赛展示自己的学习成果，同时也能让西点老师们查看自己的教学成果，更加清楚学员们的学习进度，为之后的教学制定更加有针对性的计划。